Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства откроется в Чувашии
7 июня 2012 года
Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства "Гостеприимная Чувашия-2012", в котором примут участие повара, кондитеры, бармены и официанты из Поволжья, а также из Азербайджана, откроется в четверг, сообщило Минэкономразвития республики.
"Целями фестиваля являются развитие сферы общественного питания в Чувашии, популяризация национальной кухни регионов РФ, сохранение национальных кулинарных традиций, выявление талантливых кулинаров, укрепление деловых контактов с регионами РФ", - говорится в сообщении.
В программе фестиваля конкурсы профессионального мастерства, мастер-классы по приготовлению национальных блюд и барбекю, а также показательные выступления по флейрингу (приготовление коктейлей). Фестиваль будет длиться два дня.
В первый день запланировано проведение командных соревнований по приготовлению обедов "Сохраняя национальные традиции", конкурса по художественной нарезке овощей (карвинг) и так называемого домашнего задания "Арт-класс". В ходе подготовки задания повара и кондитеры должны продемонстрировать умение приготовить фуршетные закуски, блюда из рыбных и мясных продуктов, изделия из теста, шоколада, марципана, карамели и других продуктов.
Также в среду пройдут мастер-классы по приготовлению блюд чувашской и русской кухонь и заседание круглого стола по вопросам развития сферы общественного питания с участниками фестиваля. После будет организована выставка блюд, приготовленных в рамках командных соревнований.
Во второй день пройдут конкурсы среди официантов и барменов, мастер-класс по приготовлению барбекю на газовом гриле австралийской компании BeefEater и показательные выступления по флейрингу. Официантам предстоит показать мастерство сервировки стола к романтическому ужину, а также выполнить индивидуальное задание, а барменам - мастерство приготовления авторских коктейлей.
Судьями на фестивале выступят президент межрегиональной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, вице-президенты ассоциации Николай Баратов и Тамара Шарова, шеф-повар пермской ассоциации кулинаров Анатолий Кашев, президенты ассоциаций кулинаров Азербайджана и Казахстана Тахир Амрасланов и Елена Мащинская, двукратный чемпион мира по флейрингу Александр Родоман и другие.
"Победителей определят по количеству баллов, набранных в каждом виде соревнований. Они будут награждены золотыми, серебряными, бронзовыми медалями и дипломами", - отмечается в релизе.
При определении победителя судейская коллегия будет учитывать степень сложности изделия, дизайн, тонкость и изящество оформления, оригинальность исполнения и законченность работы.